咖啡豆的優點

1、完(wan)整保留咖啡的(de)風味

咖(ka)啡生豆被烘焙(bei)后，會開始進行一連串(chuan)釋放香(xiang)氣的(de)(de)反應，而保存(cun)這(zhe)些香(xiang)氣分(fen)子的(de)(de)最(zui)佳(jia)位置，就(jiu)是(shi)咖(ka)啡豆里的(de)(de)孔洞。想(xiang)要(yao)享有最(zui)完整(zheng)的(de)(de)咖(ka)啡風味，保留咖(ka)啡豆原始的(de)(de)形(xing)態自然是(shi)最(zui)佳(jia)的(de)(de)方式。

2、較不容易受潮(chao)或變質

咖啡(fei)豆被磨成粉后，除了(le)風味(wei)會開始快速散失(shi)，粉末的大面(mian)積也(ye)會使咖啡(fei)更容易受(shou)潮或變質(zhi)。在相同條件下(xia)，咖啡(fei)豆比 咖啡(fei)粉可以多保存將近一倍的時(shi)間。

3、較能確保咖啡的新(xin)鮮與(yu)原味

咖(ka)啡豆新(xin)不(bu)新(xin)鮮(xian)，很容易就(jiu)可以從外表和味道辨(bian)認出來(lai)，要辨(bian)認出咖(ka)啡粉的(de)新(xin)鮮(xian)度則比較困難。這(zhe)道理跟肉品(pin)一樣，大塊的(de)優(you)質(zhi)(zhi)牛肉一眼就(jiu)可以看出質(zhi)(zhi)量，灌成香腸的(de)絞肉卻(que)很難確定它(ta)的(de)新(xin)鮮(xian)。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)是沒什么缺點的(de)，只是買了咖(ka)(ka)啡豆(dou)(dou)之后，就表示煮(zhu)咖(ka)(ka)啡前還要多(duo)一個磨(mo)豆(dou)(dou)的(de)步驟。許(xu)多(duo)人買咖(ka)(ka)啡粉(fen)的(de)原因，就是因為沒時間磨(mo)豆(dou)(dou)，或是家里沒有(you)磨(mo)豆(dou)(dou)機。

沒有磨(mo)豆(dou)機、沒時間會是(shi)不(bu)可解決的顧慮嗎？咖啡的好風味值得你花多少心思(si)和時間呢？這問題見仁見智，端看你如何(he)選擇。

方便、省時間

咖啡(fei)粉(fen)最大的(de)(de)優(you)點就是(shi)方便。時(shi)間(jian)(jian)就是(shi)金錢，匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)(de)上班日早晨，你大概(gai)沒辦法留(liu)下多少時(shi)間(jian)(jian)慢(man)慢(man)磨豆子、煮咖啡(fei)。 如(ru)果能(neng)確保咖啡(fei)粉(fen)的(de)(de)新鮮(xian)和質量，那么(me)買咖啡(fei)粉(fen)的(de)(de)確能(neng)讓你以最少的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)，享(xiang)用一杯不錯的(de)(de)咖啡(fei)。

咖啡粉的缺點

1、較(jiao)無法完整(zheng)保留咖啡的風(feng)味

如同(tong)前(qian)面所(suo)說的(de)，咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)被磨成粉(fen)末后，風味(wei)就開(kai)始大量(liang)散失。為了(le)盡量(liang)品嘗到咖(ka)啡(fei)(fei)最好的(de)風味(wei)，我們建議你一(yi)次只買(mai)兩(liang)個星期(qi)量(liang)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)，在追求便利的(de)同(tong)時，也能享受咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)好味(wei)道。

2、較容易受潮(chao)和(he)變質

在潮濕的南方，保存咖啡粉需(xu)要特別費心。最(zui)好(hao)使用密封罐，以隔(ge)絕水分和空氣(qi)。維持(chi)咖啡粉的質量。

3、較難確保咖啡的(de)新鮮和(he)原味

有(you)些不法(fa)的商人會混(hun)裝不同產(chan)地和品種(zhong)的咖(ka)啡粉來(lai)魚(yu)目混(hun)珠，讓消(xiao)費者難(nan)以確認咖(ka)啡的質量(liang)。

咖(ka)啡豆和咖(ka)啡粉的區別(bie)

咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)(fen)和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)區別就是(shi)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)(fen)會比咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)來的(de)方便點，因為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)要(yao)變(bian)成(cheng)香醇的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)還是(shi)需(xu)要(yao)烘焙研磨成(cheng)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)(fen)。但是(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)磨成(cheng)粉(fen)(fen)(fen)狀后其表面積(ji)增加(jia)而吸收濕氣，容易氧化。總(zong)之(zhi)隨著時(shi)間(jian)的(de)經(jing)過，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉(fen)(fen)(fen)也起(qi)劣(lie)化作用(yong)使(shi)風味受損。

轉載：互聯網