你知(zhi)道為(wei)什么咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)存(cun)(cun)放的(de)條件(jian)必(bi)須滿足密(mi)封(feng)罐嗎(ma)？正確原(yuan)因就(jiu)是為(wei)了隔絕空氣。要知(zhi)道咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)本身就(jiu)含有(you)油(you)脂，所以當(dang)我們(men)在進行咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)烘焙時咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)表(biao)面就(jiu)會(hui)出油(you)，而(er)這些油(you)脂如果(guo)和空氣產生接觸(chu)的(de)話，就(jiu)會(hui)產生氧化反(fan)應，進而(er)使(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)產生臭味(wei)，所以我們(men)在日常存(cun)(cun)放咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)時應盡量(liang)減少跟(gen)空氣的(de)接觸(chu)。

　　同時(shi)濕度也和咖(ka)啡有著重要(yao)影響(xiang)，如果咖(ka)啡豆(dou)存放的(de)(de)環境比(bi)較(jiao)潮濕，咖(ka)啡豆(dou)就會變(bian)成吸濕劑，受(shou)潮而(er)導(dao)致(zhi)含(han)水量變(bian)高(gao)，咖(ka)啡豆(dou)一(yi)旦受(shou)潮，就會很容易變(bian)質發霉，這將大大縮短其保(bao)質期(qi)，咖(ka)啡的(de)(de)芳香與品質也會快(kuai)速喪失，不僅會影響(xiang)沖泡出來的(de)(de)咖(ka)啡口感，而(er)且對身體健康不利。

　　一般來說(shuo)室(shi)溫就是保存咖(ka)啡(fei)豆的主要核心(xin)，避免高溫造成咖(ka)啡(fei)豆品(pin)質發生劣變(bian)，陰涼場所都是存放咖(ka)啡(fei)豆的正確地點。

　　所以我們(men)一(yi)般(ban)(ban)都建議(yi)咖(ka)啡(fei)豆儲存的條件最(zui)好(hao)(hao)是密封、避光(guang)、常溫存放(fang)，另外，烘焙好(hao)(hao)的咖(ka)啡(fei)豆，會隨著時間而(er)發生變化(hua)。一(yi)般(ban)(ban)情況下，放(fang)置一(yi)定時間的咖(ka)啡(fei)豆就會失去香味，所以建議(yi)研磨咖(ka)啡(fei)粉(fen)最(zui)多不超過30天，咖(ka)啡(fei)豆盡快在(zai)1個月內(nei)喝完。

轉載：互聯網