對于大部分食物(wu)來說，總是越(yue)新鮮越(yue)能品嘗(chang)到最(zui)真實的(de)美味，咖啡豆也是，假若存放不(bu)周(zhou)，喝到風(feng)味將會大打(da)折(zhe)扣。

　　咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)對外界環境(jing)很敏感，最佳賞味(wei)期限也不長，再加上(shang)疫情反復，當下囤貨似(si)乎成了常態，如何正確地(di)存放咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，對于追求高品質咖(ka)啡(fei)(fei)的人來說，是一(yi)個非常重要(yao)的課題。

　　一(yi)般來說，咖(ka)啡豆(dou)有四大天敵：氧氣、光線、濕度和溫度。因此咖(ka)啡豆(dou)的最佳(jia)儲存條件就是，隔(ge)絕氧氣、避光儲存以及(ji)較低的溫度和適宜的濕度。

　　那具(ju)體要怎(zen)么(me)做(zuo)呢，不妨接(jie)著往下看(kan)看(kan)。

　　01、如何選擇(ze)包(bao)裝/容(rong)器？

　　現如今在市場(chang)上購買的(de)(de)咖啡豆常見的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)有(you)，牛皮紙(zhi)或(huo)多(duo)層紙(zhi)制的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)袋、帶密(mi)封拉鏈和(he)單向閥的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)、充入氮氣的(de)(de)加壓包(bao)裝(zhuang)、真空(kong)包(bao)裝(zhuang)等等。每一種都各有(you)優劣(lie)之處，其中最推薦(jian)購買的(de)(de)還是帶有(you)密(mi)封拉鏈和(he)單向閥的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)。

　　單(dan)向閥(fa)能將(jiang)咖啡豆烘焙后析出(chu)的二氧化碳自(zi)動排出(chu)袋子外面，袋子就不(bu)會因(yin)為二氧化碳的積聚而脹開(kai)。

　　同(tong)時因(yin)為氣體是單向流動的(de)，外面的(de)空(kong)氣不能進入袋子(zi)，咖啡(fei)豆不會因(yin)為外部(bu)的(de)空(kong)氣進入而加速氧(yang)化，可以有效地保證咖啡(fei)豆的(de)干燥和醇香原味。

　　假如(ru)購買的(de)包裝沒有密(mi)封(feng)條或者單向閥，那么也可以使用專門的(de)咖(ka)啡豆罐(guan)進行儲存。

　　要(yao)注意的是，通常情(qing)況下我們都不建議(yi)將豆(dou)子磨(mo)成(cheng)咖(ka)啡(fei)粉(fen)后儲存，咖(ka)啡(fei)粉(fen)會比(bi)咖(ka)啡(fei)豆(dou)更容易(yi)“壞”。因為它與空(kong)氣(qi)接觸的表面積(ji)更大(da)，而且在研磨(mo)過程中(zhong)釋放了(le)二氧(yang)化碳，要(yao)知道那可是咖(ka)啡(fei)豆(dou)內(nei)部用來(lai)隔絕氧(yang)氣(qi)的天然保(bao)護傘。

　　所以在有條件的情況下，不推薦購買(mai)預研(yan)磨成(cheng)粉的咖啡，雖然簡(jian)單方便，但很有可(ke)能幾天之內，它(ta)就會“失去光(guang)彩(cai)”。

　　因此綜(zong)上(shang)所(suo)述，在儲存咖啡豆時(shi)，我們應(ying)該選擇帶有(you)密封性和單向排氣(qi)功能(neng)的容器(qi)進行儲存，最好還是避光材質的，如鋁箔紙(zhi)包裝(zhuang)袋和不(bu)透明的豆罐等，才能(neng)更好地(di)鎖住(zhu)咖啡香氣(qi)。

　　02、應該把咖啡豆放在哪里(li)？

　　咖啡豆不喜(xi)光、不喜(xi)熱、不喜(xi)干燥、不喜(xi)潮濕，那我們到底應該把咖啡豆儲存在哪呢？

　　其實也沒那(nei)么(me)復雜，放在柜子里就好了(le)。既避(bi)免(mian)了(le)光照，而且足夠干燥和通風，不過要記得密封好包裝(zhuang)。

　　要求(qiu)更高的(de)朋(peng)友則可以放在專門的(de)防潮箱子內，保證(zheng)干(gan)燥(zao)。在潮濕環(huan)境(jing)中的(de)咖啡豆更容易變質，會產生霉味(wei)，也會加速咖啡風味(wei)的(de)流失。

　　也許還有(you)(you)不(bu)少朋友會疑惑(huo)，咖啡(fei)豆到底(di)要(yao)不(bu)要(yao)冷藏儲(chu)存？事實(shi)上冰箱的冷藏層并不(bu)適合儲(chu)存咖啡(fei)，無論有(you)(you)沒有(you)(you)開封。

　　因為咖啡表面會(hui)有(you)很多(duo)小細(xi)孔，容易(yi)吸收冷藏室里其他食(shi)物的味道。再者，放在冷藏層會(hui)讓咖啡豆包裝袋內部(bu)凝(ning)結濕氣，這(zhe)對于咖啡豆是非常不利的。

　　如果一定要(yao)低溫冷藏(zang)儲(chu)存，那么更(geng)好的建(jian)議是，將(jiang)咖啡豆分(fen)成小包裝后密封放在冰(bing)箱的冷凍層，只要(yao)不拆封，就可以(yi)長時間保存，延(yan)長賞味(wei)期限。

　　分裝咖啡豆冷凍，可(ke)以(yi)方便我們取出(chu)后(hou)(hou)馬上使用。而如果沒有分裝，切(qie)記需要在在充分解凍后(hou)(hou)再打開包裝使用，否則會讓咖啡豆受潮。

　　03、總結

　　關于咖(ka)啡豆(dou)的(de)養豆(dou)期長(chang)短和(he)最佳賞味期的(de)長(chang)短，會(hui)因烘焙(bei)師的(de)烘焙(bei)方式而改變，因此(ci)在購買前(qian)最好找商家(jia)確(que)認(ren)清楚(chu)。但也并不(bu)(bu)是說(shuo)超過(guo)這個最佳賞味期就不(bu)(bu)能喝，只要不(bu)(bu)發(fa)生霉變，咖(ka)啡豆(dou)都可(ke)以照常飲用，只不(bu)(bu)過(guo)口感得不(bu)(bu)到保證(zheng)罷了(le)。

　　要想讓風味留存時間最大(da)化，就一(yi)定注意避光(guang)、適(shi)溫、干燥(zao)并及時密封。除了(le)特殊情(qing)況(kuang)，還是建議大(da)家(jia)不要一(yi)次性(xing)大(da)量購(gou)買(mai)烘(hong)焙好的(de)(de)咖啡(fei)豆，家(jia)用(yong)咖啡(fei)豆一(yi)次購(gou)買(mai)一(yi)個月內(nei)飲(yin)用(yong)完的(de)(de)量就差不多了(le)。

轉載：互聯網(wang)（侵權(quan)請(qing)聯系刪除）