咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)的好處：當前市場上很多(duo)商家都會提供免費磨(mo)豆的服務，使用簡單方(fang)便，節省消費者的時間，沖完咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)后清潔工作也(ye)很容(rong)(rong)易。咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)的缺陷：咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)容(rong)(rong)易劣(lie)化(hua)，導(dao)致(zhi)沖煮的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)質(zhi)(zhi)不佳，香味(wei)也(ye)不如(ru)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆，并(bing)(bing)且事先磨(mo)好的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)粉(fen)，你不能識別它的來(lai)源，它的豆子質(zhi)(zhi)量如(ru)何就不能通過外觀來(lai)識別。個人拙見，只有一種情況(kuang)下適合讓(rang)商家代磨(mo)：你信任該(gai)商家的豆子，買入小(xiao)分量（比如(ru)100克包裝的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆），并(bing)(bing)且在(zai)一周內喝完。這樣子既方(fang)便快捷(jie)，又能夠一定程度保證咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)品(pin)質(zhi)(zhi)。

　　咖啡豆來源于咖啡果(guo)實

　　盡管咖(ka)啡(fei)(fei)粉有它(ta)的(de)(de)(de)便(bian)捷(jie)性(xing)，但是(shi)(shi)普遍的(de)(de)(de)共識是(shi)(shi)，以(yi)犧牲咖(ka)啡(fei)(fei)品質為代價獲取(qu)方便(bian)，是(shi)(shi)不(bu)值(zhi)得的(de)(de)(de)，建(jian)議(yi)：能(neng)買咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)就別買咖(ka)啡(fei)(fei)粉。咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)買回(hui)來，并(bing)不(bu)代表(biao)它(ta)就不(bu)會變質，作(zuo)為食品類別，它(ta)也(ye)需要(yao)注意做(zuo)好(hao)保存措施，才能(neng)夠防止劣化。以(yi)下是(shi)(shi)三個(ge)保存和使用咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)的(de)(de)(de)建(jian)議(yi)：

　　（1）包裝：使(shi)用(yong)帶有(you)單向氣(qi)閥的(de)包裝袋(dai)，一般來說，買(mai)來的(de)咖啡豆(dou)都是這種包裝形式(shi)。開封(feng)使(shi)用(yong)后，擠出(chu)袋(dai)子(zi)里的(de)空氣(qi)，減少內部氧氣(qi)；包裝袋(dai)鏈條拉(la)緊，以防空氣(qi)進入，延緩咖啡豆(dou)的(de)氧化。如有(you)條件(jian)，也可以使(shi)用(yong)密封(feng)罐(guan)保存，隔絕(jue)咖啡豆(dou)與外界空氣(qi)的(de)接觸。

　　（2）咖(ka)(ka)啡豆應該存(cun)放(fang)在(zai)干燥陰涼的(de)位置(zhi)，注意避光、避高溫、避潮濕，這些都會(hui)加速咖(ka)(ka)啡豆的(de)“老(lao)化”，致使咖(ka)(ka)啡豆喪失(shi)原有的(de)風味。注意：在(zai)冰箱里邊冷凍保存(cun)是一種(zhong)錯誤的(de)做(zuo)法。

　　咖啡(fei)豆的(de)良好存(cun)放(fang)是(shi)風味的(de)保證基(ji)礎

　　（3）為了避免(mian)保(bao)(bao)存(cun)的麻煩，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)熟豆(dou)要盡快使用。即使是(shi)(shi)(shi)做好了咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的保(bao)(bao)存(cun)工作，也不宜存(cun)放太(tai)久。看(kan)到某寶商(shang)城的商(shang)家對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)商(shang)品描述保(bao)(bao)質(zhi)期是(shi)(shi)(shi)365天，懂(dong)得咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的人會覺(jue)得很滑稽。一(yi)般(ban)來(lai)說，剛剛烘焙好的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)（熟豆(dou)）最佳(jia)使用期建議(yi)是(shi)(shi)(shi)在一(yi)個(ge)月(yue)內(nei)。所謂(wei)的365天保(bao)(bao)質(zhi)期，剩下的三百多天里邊，不是(shi)(shi)(shi)說咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)變質(zhi)了，喝(he)了就會生病什么的，但(dan)是(shi)(shi)(shi)至少(shao)過(guo)了一(yi)個(ge)月(yue)后，咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆(dou)的價值肯定大打折扣(kou)。聯想到一(yi)個(ge)結(jie)論：現(xian)磨的咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)未必(bi)好，前提是(shi)(shi)(shi)現(xian)磨的豆(dou)子必(bi)須新鮮，才(cai)能保(bao)(bao)證風味(wei)的純正。

　　總結：咖啡豆優于咖啡粉，注意包(bao)裝袋(dai)的選擇，放在(zai)干燥陰涼處，盡快使用。

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