如果(guo)哪天你(ni)跟(gen)公(gong)司(si)的領(ling)導去(qu)了(le)咖啡館，或者跟(gen)哪個比較重要(yao)的客戶去(qu)了(le)星巴(ba)克，再或者你(ni)跟(gen)追求了(le)好久的女神去(qu)咖啡店，那么你(ni)就(jiu)一(yi)定要(yao)懂點咖啡知識！你(ni)要(yao)是連該(gai)點什么都(dou)不(bu)知道，不(bu)知道是放糖還是放奶，不(bu)知道該(gai)怎么喝！那可就(jiu)尷尬啦！大寫(xie)的尷尬！所以(yi)咖啡知識就(jiu)算你(ni)不(bu)喜(xi)歡，你(ni)也一(yi)定要(yao)懂！

　　虹吸咖啡

　　無論是(shi)(shi)連鎖(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)店(dian)還是(shi)(shi)小型咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)館，哪怕是(shi)(shi)便利(li)超市(shi)，大(da)街(jie)小巷隨處可(ke)(ke)見咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)身影。隨手可(ke)(ke)得的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)早已經(jing)成為一(yi)種城市(shi)的(de)印象，一(yi)種時尚(shang)，一(yi)種現(xian)代人(ren)的(de)飲食文(wen)化。今天給大(da)家帶來簡單的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)知識。

　　明星(xing)也都喜歡咖啡

　　最早關于(yu)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)記載，大約是在公元六到七世紀(ji)，起源于(yu)伊索比亞，剛開始的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)其實(shi)是非常(chang)的(de)(de)稀少(shao)。只(zhi)有皇(huang)室族群，或是醫(yi)療、宗教(jiao)才(cai)可以(yi)飲用。一(yi)直到了13，14世紀(ji)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)才(cai)慢慢開始有了一(yi)些提供咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)場(chang)所(suo)。到了今天，我們在許多(duo)的(de)(de)商業街上都可以(yi)看到咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)蹤跡。可以(yi)說(shuo)，現(xian)在的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)已(yi)經相(xiang)當的(de)(de)普及。

　　咖啡

　　之(zhi)前的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)其實品種(zhong)都(dou)比(bi)較(jiao)單(dan)一(yi)。大概(gai)從二三十年之(zhi)前，國(guo)內的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)才開始(shi)變(bian)得精致(zhi)。于(yu)是(shi)我們有(you)了很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)品種(zhong)可以(yi)(yi)(yi)去(qu)選擇(ze)，有(you)各(ge)個國(guo)家，各(ge)個產(chan)區的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。而且我們還(huan)有(you)許多(duo)(duo)不同器材類型的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)可以(yi)(yi)(yi)去(qu)選擇(ze)，比(bi)如像(xiang)意式的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，還(huan)有(you)虹吸(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)，可以(yi)(yi)(yi)說現在(zai)喝(he)咖(ka)啡(fei)(fei)已經不單(dan)單(dan)是(shi)方便了。我們在(zai)許多(duo)(duo)24小時營(ying)業的(de)(de)(de)(de)(de)便利店都(dou)可以(yi)(yi)(yi)買到一(yi)杯蠻不錯的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。甚至好多(duo)(duo)人在(zai)家里面都(dou)會放置一(yi)臺(tai)咖(ka)啡(fei)(fei)機，從全自動到半自動。所以(yi)(yi)(yi)人們在(zai)滿足了最基本的(de)(de)(de)(de)(de)這種(zhong)需求(qiu)之(zhi)后(hou)，接下(xia)來就追求(qiu)怎么樣把(ba)咖(ka)啡(fei)(fei)喝(he)得更加健康。

　　咖啡豆

　　現在有好多人(ren)每(mei)天喝(he)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)比(bi)喝(he)水還要多。甚(shen)至對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)產生(sheng)了(le)依(yi)賴(lai)，其實在歷(li)史上(shang)有很多的(de)名人(ren)，都(dou)對咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)特別的(de)依(yi)賴(lai)。比(bi)如莫扎特，比(bi)如貝多芬(fen)，比(bi)如伏爾泰，據說他們每(mei)天要喝(he)好幾十杯的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，真的(de)是(shi)異于常人(ren)，一(yi)般人(ren)每(mei)天喝(he)三到四杯就(jiu)算是(shi)比(bi)較正常的(de)。有人(ren)會說喝(he)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)會引(yin)起心悸，對身體(ti)不(bu)好，喝(he)多了(le)手(shou)會發抖，甚(shen)至會致癌等等。不(bu)能否認(ren)，一(yi)定程度上(shang)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)對人(ren)體(ti)有一(yi)定的(de)害處。

　　任(ren)何一(yi)(yi)種食品或是(shi)飲料，只要是(shi)攝入過量(liang)，都會對人體造(zao)成一(yi)(yi)些影響，而且是(shi)不利(li)的(de)影響。所以(yi)喝咖啡(fei)首先我們要適(shi)量(liang)，適(shi)量(liang)的(de)喝咖啡(fei)，對于身體健康，還是(shi)利(li)大于弊的(de)。不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)可以(yi)提神醒腦，還可以(yi)預防、改(gai)善(shan)一(yi)(yi)些疾病，比如糖尿病，肝硬化(hua)等癥狀。

　　咖啡甜點

　　咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)現在已(yi)經成為一(yi)種產(chan)業，說具體一(yi)點，它是(shi)一(yi)種農(nong)產(chan)品(pin)。就跟(gen)大豆，花(hua)生，小(xiao)麥一(yi)樣，他們(men)也是(shi)由農(nong)民種植采摘(zhai)，加工(gong)。經過一(yi)系列的(de)(de)程序，最終才會(hui)到(dao)達我們(men)的(de)(de)餐桌(zhuo)上。每樣農(nong)產(chan)品(pin)都有很多的(de)(de)品(pin)種，所以我們(men)在喝咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，購買(mai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)時候，挑選(xuan)更好品(pin)質的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)才是(shi)最重要的(de)(de)。小(xiao)編從事咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)行業多年，后邊會(hui)陸續(xu)給大家分享相關的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)知識，讓你(ni)從小(xiao)白變大神。

　　其實咖啡(fei)的(de)品種(zhong)(zhong)有很多，那么目前市(shi)場(chang)上主要的(de)也就(jiu)(jiu)是(shi)兩種(zhong)(zhong)：阿拉比卡種(zhong)(zhong)和(he)羅布斯塔種(zhong)(zhong)。主要是(shi)以海拔高度的(de)種(zhong)(zhong)植來(lai)區分，因為每個品種(zhong)(zhong)適合的(de)生長環境不一樣(yang)。另外也有一些小品種(zhong)(zhong)，產量和(he)市(shi)場(chang)都非(fei)常的(de)小所以也就(jiu)(jiu)不多說了。好多書(shu)籍(ji)里都直接忽略掉了。

　　咖啡豆

　　選好咖(ka)(ka)啡生(sheng)(sheng)豆就要對(dui)咖(ka)(ka)啡豆進行烘(hong)(hong)焙(bei)，烘(hong)(hong)焙(bei)程度(du)(du)(du)(du)分為(wei)輕度(du)(du)(du)(du)、中度(du)(du)(du)(du)、和重(zhong)度(du)(du)(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)，好多地(di)方的(de)(de)叫(jiao)法不太一(yi)(yi)樣(yang)，但是道理是差不多的(de)(de)。咖(ka)(ka)啡本(ben)身(shen)就是一(yi)(yi)種水果，好多小(xiao)動物(wu)會(hui)喜歡吃咖(ka)(ka)啡果實(shi)，也(ye)就是咖(ka)(ka)啡豆外面的(de)(de)那一(yi)(yi)層。在咖(ka)(ka)啡豆烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)(de)最開始，里面會(hui)產生(sheng)(sheng)急劇(ju)的(de)(de)化學(xue)變化，我(wo)們會(hui)味道非常濃(nong)郁的(de)(de)果香(xiang)，這就是輕度(du)(du)(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)的(de)(de)程度(du)(du)(du)(du)。而中度(du)(du)(du)(du)的(de)(de)烘(hong)(hong)焙(bei)就有(you)點像(xiang)我(wo)們逢年過節(jie)吃瓜子花(hua)生(sheng)(sheng)這些堅果的(de)(de)烘(hong)(hong)焙(bei)程度(du)(du)(du)(du)，不完(wan)全(quan)一(yi)(yi)樣(yang)，但是作(zuo)為(wei)小(xiao)白你可(ke)以這么(me)理解。再接下(xia)來就是重(zhong)度(du)(du)(du)(du)烘(hong)(hong)焙(bei)，怎么(me)說呢？有(you)點像(xiang)巧(qiao)克力的(de)(de)質(zhi)感，但是又不是糊味。當然重(zhong)度(du)(du)(du)(du)之(zhi)后也(ye)會(hui)有(you)一(yi)(yi)個炭焙(bei)的(de)(de)階段，咖(ka)(ka)啡豆就已(yi)經開始碳(tan)化，會(hui)有(you)濃(nong)烈(lie)的(de)(de)糊味，這種豆子是不適合飲用的(de)(de)，會(hui)對(dui)身(shen)體有(you)很大傷害。

　　手沖咖啡

　　咖(ka)(ka)啡豆(dou)烘(hong)焙(bei)之后會經過(guo)研(yan)磨(mo)，最(zui)后再做成(cheng)咖(ka)(ka)啡，做成(cheng)咖(ka)(ka)啡有(you)(you)好(hao)多(duo)方式，比(bi)如(ru)用(yong)意式咖(ka)(ka)啡機，因為是(shi)(shi)經過(guo)高壓過(guo)水萃取，得到的(de)是(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡濃縮液，很苦(ku)的(de)！一(yi)(yi)般都會添加牛奶或糖(tang)，或者在此(ci)基礎做出各種花式咖(ka)(ka)啡。還有(you)(you)大家熟悉的(de)就是(shi)(shi)手沖咖(ka)(ka)啡，這個也簡單，比(bi)較常見，它的(de)味道就比(bi)意式要(yao)清淡(dan)很多(duo)！還有(you)(you)一(yi)(yi)種方式在咖(ka)(ka)啡館也比(bi)較常見，就是(shi)(shi)虹(hong)吸壺(hu)制作咖(ka)(ka)啡，口(kou)感(gan)要(yao)比(bi)手沖的(de)更加厚實，介于手沖跟意式中間，所(suo)以大家可(ke)以根據自(zi)己的(de)口(kou)味進行(xing)選擇。

轉載：互聯網