一、藍山咖(ka)啡：酸味(wei)、甜味(wei)、苦味(wei)均十分調和又有極佳風味(wei)及香氣(qi)，適合做(zuo)單品咖(ka)啡，宜做(zuo)中度烘 焙。

　　二、古巴咖(ka)啡：古巴水晶山著名的“Cubita”為代表，堅持著做完(wan)美咖(ka)啡的原則(ze)。水晶山與牙買加(jia)的藍(lan)(lan)山山脈地理位置相(xiang)鄰，氣候條件相(xiang)仿，可媲(pi)美牙買加(jia)藍(lan)(lan)山咖(ka)啡。后(hou)來(lai)成為古巴大使館指定(ding)咖(ka)啡。被稱為“獨(du)特的加(jia)勒比海風味咖(ka)啡”。

　　三、哥倫(lun)比亞（南(nan)美(mei)）蘇帕摩（Supremo）：獨特(te)的香味，苦(ku)中帶有甘(gan)味的口感令人難忘(wang)。

　　四、墨西哥科(ke)特佩（Coatepec）、華(hua)圖司(si)科(ke)（Huatusco）、歐(ou)瑞扎巴(ba)（Orizaba）：口感 舒適，有(you)迷人的(de)芳香。

　　五、巴(ba)西（南(nan)美）山(shan)多斯咖(ka)(ka)啡(fei)：口感香醇，中性，可以直接煮(zhu)，或和(he)其(qi)它種類(lei)的咖(ka)(ka)啡(fei)豆

　　相混成綜合咖啡，也(ye)是很好的選擇。

　　六、哥(ge)倫比亞（南(nan)美）曼特(te)寧(ning)：口(kou)感(gan)豐富扎實(shi)，有著令人愉悅的(de)酸(suan)味(wei)(wei)。氣味(wei)(wei)香醇，酸(suan)度適(shi)中，甜味(wei)(wei)豐富十分耐人尋味(wei)(wei)，適(shi)合深度烘(hong)焙，散發(fa)出濃厚的(de)香味(wei)(wei)。

　　七、牛奶(nai)(nai)咖(ka)啡（Melange）：黑咖(ka)啡和熱牛奶(nai)(nai)各一半，有時(shi)還加上(shang)調好的奶(nai)(nai)油，器皿為大咖(ka)啡杯。十(shi)七世紀(ji)土耳(er) 其人圍困維也納時(shi)的正宗調配方(fang)法。

　　八、奶油咖啡（Einspaenner）：類似濃(nong)咖啡，咖啡上再(zai)放入調制(zhi)好的(de)奶油。糖視個人口味而(er)定。

　　藍山咖啡

　　九、維也納冰咖(ka)啡(Wiener Eiskaffee）：冷咖(ka)啡加(jia)香草冰淇(qi)淋(lin)和調制(zhi)好的奶油。器皿為長形的高腳杯(bei)。糖(tang)視個人口味而定。

　　十、奶(nai)油(you)熱(re)可(ke)(ke)可(ke)(ke)（Heisse Schokolade mit Schlagobers）：熱(re)可(ke)(ke)可(ke)(ke)加配制好(hao)的奶(nai)油(you)。

　　十一、摩(mo)卡(ka)咖啡：此(ci)種具有獨特(te)香氣(qi)，中度烘(hong)培(pei)有柔和的(de)酸味，深度烘(hong)培(pei)則散(san)發出濃郁(yu)香味，偶爾會作為調酒(jiu)用。

　　十二、薩(sa)爾(er)瓦(wa)多(duo)咖(ka)啡：具有酸、苦、甜相等味道特征(zheng)，最佳的(de)烘培度是中(zhong)度、深度。

　　十三、夏(xia)威夷(yi)咖啡：具強(qiang)烈的酸味及獨特(te)的香氣，中度烘培的豆子帶(dai)有強(qiang)烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

　　十四、巴(ba)西(xi)咖啡：酸味(wei)和苦味(wei)可藉(jie)由烘(hong)(hong)培(pei)來調配，中度(du)烘(hong)(hong)培(pei)香味(wei)柔和，味(wei)道適中，深度(du)烘(hong)(hong)培(pei)則有(you)強烈苦味(wei)，適合來調配混合咖啡。

　　十五(wu)、曼巴(ba)咖啡：曼特林(lin)配上巴(ba)西，芳香怡(yi)口，強勁有味，是咖啡中之絕配。

　　牛奶咖啡

　　十六、康(kang)娜(na)咖啡(fei)：夏威(wei)夷康(kang)娜(na)地區火山熔巖(yan)培育出的咖啡(fei)豆(dou)，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。

　　十七、圣(sheng)多(duo)斯咖(ka)啡：主產(chan)于巴西(xi)圣(sheng)保羅。甘、酸、苦(ku)三味中(zhong)性，有(you)適度酸味，口味特(te)殊、高(gao)雅。

　　十八、爪哇(wa)咖啡：產于(yu)印尼爪哇(wa)島，屬于(yu)阿拉比卡(ka)種咖啡。烘焙后苦味極強而(er)香味極清淡(dan)，無酸味。

　　十(shi)九、瓜地馬(ma)拉咖啡：帶有上等的(de)酸味與甜味滑潤(run)順口(kou)，是混(hun)合咖啡的(de)最佳材料，適合深度烘培。

　　二十、吉力馬(ma)札羅山：酸(suan)、甜、純、香(xiang)味(wei)(wei)均(jun)屬于上品(pin)，中(zhong)度(du)烘培(pei)后(hou)會散發出甜味(wei)(wei)與(yu)清(qing)淡的(de)(de)酸(suan)味(wei)(wei)，深度(du)烘培(pei) 后(hou)會產生柔和的(de)(de)苦味(wei)(wei)，適合(he)來調配混(hun)合(he)咖(ka)啡。

　　二十一、冰(bing)拿鐵咖啡：利(li)用(yong)果糖與(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)混(hun)合(he)增加牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)比(bi)重(zhong)，使它與(yu)比(bi)重(zhong)較(jiao)輕的(de)咖啡不會混(hun)合(he)，成為黑白分明(ming)的(de)兩層，形成如(ru)雞尾(wei)酒(jiu)般曼(man)妙的(de)視覺效果，再加上冰(bing)塊(kuai)，給人一種高雅而浪漫的(de)溫馨(xin)感覺。

　　二十(shi)二、大咖(ka)啡(fei)/小咖(ka)啡(fei)/濃(nong)咖(ka)啡(fei) (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：意大利上等咖(ka)啡(fei)，加少許(xu)奶油或牛奶。糖視個人口味而(er)定。

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