咖啡樹最早的產地在植物學家和業界公認的說法是—埃塞俄比亞（Ethiopia）的咖法省（Kaffa）。埃塞俄比亞位于非洲東北部的內陸國，境內多湖泊、河流，水利資源豐富，被稱為“東非水塔”。其國名源于希臘語，意為“曬黑了的面孔”、“被太陽曬黑的人聚居的土地”。